PANETONE CASEIRO COM RECHEIO DE PRESTÍGIO

Ingredientes:

2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g).
  1 colher (sobremesa) de sal .
1 1/4 xícara (chá) de leite  2 xícaras (chá) de água.
  1 colher (chá) de essência de panetone.
   3 ovos  6 colheres (sopa) de manteiga.
  1 xícara (chá) de açúcar .
1 kg de farinha de trigo.
  100 g de gotas de chocolate ao leite.
   2 latas de leite condensado.
  2 colheres (sopa) de margarina.
   100 g e 2 colheres (sopa) de coco ralado.
  100 g de chocolate ao leite picado.
  3 colheres (sopa) de creme de leite

                   Preparo Dda massa:

Aqueça o forno a 180 °C.

 Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal.

 Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar.

 Adicione os ovos e bata por alguns segundos.

Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga.

 Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos.

 Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.

 Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta.

 Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa.

 Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.

 Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem.

 Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar.

 Prepare o recheio: em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco.

Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.

 Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.

 Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

 Para montar: corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta.

 Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura.

 Polvilhe o coco ralado restante.

RECEITA MDEMULHER