GELADO DE CAPPUCCINO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de água.  
 1/3 de xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de açúcar.
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco.
8 gemas.
100 g de chocolate branco derretido.
2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de manteiga.  
 200 g de chocolate meio amargo picado.
1/2 xícara (chá) de creme de leite. 
 1 1/2 colher (chá) de café solúvel.
100 g de chocolate branco picado.
2 colheres (sopa) de Karo.  
 250 g de chocolate meio amargo picado.

Preparo:

Prepare o creme de caramelo:
Aqueça a água com 1/3 de xícara (chá) de açúcar até caramelar.

Pegue 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e junte 4 colheres (sopa) dessa porção.

Bata 4 gemas e junte o caramelo. 

Bata até esfriar.

Adicione o chocolate em 1 xícara (chá) de manteiga e bata.

Leve à geladeira.

Bata o creme de leite restante até firmar.

Coloque na forma e leve ao freezer.

Creme de chocolate: 

bata 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Pegue 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco e leve ao fogo com o chocolate e 2 colheres (sopa) do creme. 

Mexa até derreter.

Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de manteiga.

Bata o creme de leite restante até firmar. 

Adicione à mistura. 

Coloque na forma e volte ao freezer.

Prepare o creme de café: 

Aqueça metade do creme,junte o café e o chocolate.

Mexa até derreter. Reserve.

Bata 2 gemas com o restante do açúcar. 

Incorpore a mistura de café e 1/2 xícara (chá) de manteiga, e leve à geladeira.

Bata o creme de leite restante até firmar e misture ao creme de café.

Coloque na forma e leve ao freezer por 3 horas.

Prepare a cobertura: 

Aqueça tudo até derreter e deixe esfriar.

Coloque 1/3 na forma e volte ao freezer por 1 hora. 

Desenforme.

Derreta a cobertura restante, esfrie, cubra o doce e recoloque no freezer.

Rec Malu