COCADA AO RUM

Ingredientes:

 1 coco fresco ralado.
  3/4 de xícara (chá) de açúcar.
  1 xícara (chá) de leite.
  ½ xícara (chá) de creme de leite fresco.
  4 gemas.
  6 colheres (sopa) de rum.
1 colher (chá) de canela em pó.
  1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas.

Preparo:

Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer. 

Deixe esfriar. Bata as gemas e acrescente o rum.

Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo. 

Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo. 

Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas. 

Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.

Dica: Essa cocada pode ser servida morna ou fria.